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看望江西客家百年油坊再现传统榨油工艺【5】

2024-03-18 12:02:25 发布者：产品中心

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榨油师傅说，踩油麸饼是一道很重要的工序，关系到出油量的多与少，更关系到油坊的名声和榨油师傅的声誉。图为榨油师傅将蒸熟的山茶籽碎末装进踩油麸模具里。

在客家摇篮江西赣州，山茶油培养和压榨已有2000多年的前史。现在，不少地方仍然保存着这种陈旧的压榨山茶油的工艺。日前，在江西赣州龙南县虔心小镇传统百年油坊，再现了传统手艺制造山茶油的工艺。这座油坊已有一百多年的前史，每年油茶籽下山后，邻近的乡民便会挑着油茶籽来榨油。（钟欣）

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