高尔夫办理专业上课真的便是打高尔夫？酿酒工程专业是不是“整天都在喝酒”？小龙虾专业莫非是“嗍着小龙虾就毕业了”？ 高校一些“冷门”“小众”专业引发人们的猎奇与重视。这些专业的毕业生们出路怎么？北京青年报记者正常采访发现，虽然这些专业小众冷门，但毕业生的作业出路却并未遇冷。他们大多不会因作业问题发愁，专业人才甚至会呈现“求过于供”的状况。

  关于网友以为的“这是个整天都在喝酒”的专业，陈宇琪觉得“纯属误读”。据她介绍，依照校园的课程设置，这个专业大一要先学高数、外语等通识课程，大二开端要学生物化学、微生物学、酿酒机械与设备等专业先修课程。此外，这个专业的学生还要把握白酒出产原理、白酒制曲工艺、白酒发酵工艺、白酒储存与后处理办法等，为后续的白酒评论学、酒类风味化学、白酒酒体规划、酿酒工厂规划等课程奠定根底。

  “第一步是看：相等酒杯先看酒体色彩是否通明澄亮，然后再把酒杯略微歪斜，比照不同酒杯的挂壁活动程度，像浑厚的酒挂壁不只显着并且耐久；第二步是闻：闻酒体的香，不同的酒有不同的沉香，每一种的香气成分是纷歧样的；第三步是品：品酒纷歧定要喝酒，但一般我会喝掉。品酒是要用舌尖去品味每杯酒的甜味，每一杯酒都有它共同的滋味，品完一杯漱口，再品下一杯。当然，手也不能停着，要记载每一步的每一种感觉。咱们一节课最多的一次品过15种酒。”陈宇琪说。

  在制酒车间作业时，陈宇琪会帮助清扫酒糟。由于要重复蒸粮食，每蒸一次完毕后都要重复摊开、让粮食完全变凉。“其时我拿着沉重的铁叉来回翻撒着粮食，刚蒸好的粮食温度很高，咱们热得满头大汗，光脚站在又烫又黏的粮食上，那感觉我毕生难忘。”而在制曲车间，由于粮食里的微生物发酵需求特定的温度，宇琪在40多度的厂房里，一遍遍地搬运着几斤重的曲块，这时她才真实理解为什么酒厂招聘要进行体测。

  据介绍，现在有三年以上作业经验的小龙虾厨师，每个月能拿到3万元至5万元的薪资待遇。 之所以有“高薪”，一方面与烹饪小龙虾是个技能活儿、膂力活儿有关：一个大厨要顾及12口锅，用餐高峰期五六百张桌子、上千人就餐，这些一起工作，对大厨要求很高；另一方面也与工业高质量开展商场人才缺少有关：“小龙虾学院”的学生没有不能作业的。